cykoria

siej: cały sezon, od marca do września. Uprawia się ją jak warzywo korzeniowe ze względu na podobne wymagania, uda je się nawet na słabszych glebach. Na jesieni zbiera się korzenie cykorii, które zimą wkłada się do doniczki z ziemią i zasypuje około 20 centymetrową warstwą ziemi. Doniczkę ustawia się w miejscu ciepłym, ale z dostępem do zimnego powietrza (np. klatka schodowa, wiatrołap). Pod ziemią wytwarza ona główki (jak na zdjęciu), które zbiera się po około 4 tygodniach.

smakuj: całą roślinę! Niebieskie kwiaty cykorii nadają się do dekoracji deserów i lemoniad ze względu na ich piękny kolor. Liście są smaczne tylko u młodych roślin – u starszych stają się nieznośnie gorzkie. Dlatego je się bielone, zwarte główki pozbawione mocnej goryczy. Najlepiej smakują w asyście dressingów musztardowych, sosów serowych, orzechów lub tapenady. Korzeń cykorii mieli się, praży, by przygotować odpowiednik kawy bezkofeinowej (np. Inka). Pojawiające się zimą żółto-białe główki są dość gorzkawe, najlepiej smakują w asyście sosów serowych, orzechów lub słonej pasty z oliwek.

korzystaj: z jedzenia cykorii, ponieważ zawiera znaczną ilość białka oraz soli mineralnych, jak i dobrze wpływa na trawienie. Cykoria podróżnik rośnie dziko w całym kraju, uważana za chwast. Możemy jej użyć w identyczny sposób jak tej ogrodowej. Jest też rośliną ozdobną, którą można uprawiać na rabacie kwiatowej.

czosnek

IMG_3768

czosnek


zbieraj: szczypior, kwiaty i główki. By wyrosnąć, czosnek potrzebuje okresu chłodu. Dlatego sadzimy ząbki czosnku od jesieni do zimy (aż ziemia nie zamarznie) prosto do gruntuj. Jeżeli zapomnimy posadzić czosnek na zimę to wczesną wiosną, przed sadzeniem, wkładamy go na 5-7 dni do lodówki lub na parę godzin do zamrażarki. Gdy roślina zaczyna formować pędy kwiatostanowe (czerwiec/lipiec), zetnij je i zjedz – są przepyszne! Dzięki temu zabiegowi roślina skupi swoją energię na wytwarzaniu większej główki, zamiast produkować nasiona.  Wykopujemy go, gdy szczypior zżółknie, a następnie suszy na słońcu i zawiązuje w warkocze. Warto sadzić czosnek z pomidorami, ogórkami czy innymi warzywami, ponieważ jego zapach kamufluje inne rośliny przed głodnymi stworzeniami.

Czytaj dalej „czosnek”

szparagi

B286D083-A284-4DAA-8B25-D8D679394CF3.JPG

 

szparagi


  • zbieraj: ścinając przy ziemi młode, 20 centymetrowe pędy szparagów. Tnij nawet te cienkie – stymuluje to roślinę do wytwarzania kolejnych. Uprawiane z nasion szparagi zbieramy dopiero po 3 latach, dlatego lepiej posadzić karpy (korzenie), które plonują już w następnym roku. Zbieramy je przez 6-8 tygodni, a rośliny, które wzejdą po tym czasie, zostawiamy na grządce. Szparagi są warzywami wieloletnimi i w jednym miejscu mogą rosnąć nawet 20 lat, ale uprawia się je jedynie w gruncie.

Czytaj dalej „szparagi”